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Terre, Piante, Bestie, Persone // Francesco Piacentini (Chef), Wild.Cook.Lab

Lo Chef Francesco Piacentini ci porterà nel mondo di Wild.Cook.Lab raccontandoci la filosofia, l'approccio culinario e la connessione con il territorio e la sua gente che caratterizzano il progetto.

Al talk interviene Marco Immovilli, Ricercatore presso l'Università di Wageningen in Olanda, dove si occupa di valorizzazione dal basso dei territori montani italiani, attraverso forme di agricoltura ed economia che rispettano la biodiversità.

Gabriele Da Prato (Viticoltore e produttore vinicolo), Podere Concori