CRISTIANO TOMEI CHEF
Cristiano Tomei e’ per noi una rock star ! Sarà lui alla direzione artistica del food, per offrirci una proposta gastronomica che sarà anch’essa un’esperienza unica da ricordare! Durante l’intera durata del festival, Il nostro ristorante La Taverna Dello Scoiattolo grazie all’intero team de L’Imbuto si trasformerà in LO SCOIATTOLO NELL’IMBUTO !
A fine anni ‘90 Cristiano Tomei ha fatto un biglietto di sola andata per un viaggio nei territori del gusto, dei sapori, delle storie del cibo e del cibarsi. È un autodidatta:
diplomato all’Istituto Nautico, si è formato aiutando nei pranzi di famiglia e viaggiando con gli amici surfisti, ma lasciandoli poi tra le onde per andare ad esplorare i mercati, le bettole e i ristoranti gourmet dei Paesi Baschi, Cuba, Perù, Madagascar e India. Apre il suo primo ristorante a 27 anni direttamente in spiaggia per poi trasferirlo nel centro di Viareggio e infine a Lucca, dove ha guadagnato la sua prima stella Michelin nel 2014.
Ama la materia prima locale: pesce del Tirreno; carni, latticini, frutta e verdura della Garfagnana, le erbe, le bacche, i germogli e i fiori selvatici che ogni giorno raccoglie in pineta e nei prati che frequenta da quando era bambino. In televisione – da “La prova del cuoco” a “Masterchef Magazine” – è stato giudice de “I re della griglia” e di “Cuochi D’Italia” di cui è stato anche conduttore.
Dal 2019 è Executive Chef dell’Hotel Bauer a Venezia e dal 2021 del ristorante Terraforte all’interno del Castello del Terriccio, nel cuore della Toscana.
Taverna dello scoiattolo
Glamour, raffinata, esclusiva, la Taverna dello Scoiattolo è una baita da sogno immersa nel verde della sommità della Living Mountain, in una privilegiata zona isolata rispetto alle altre strutture. Il tepore di un camino acceso nelle frizzanti giornate invernali e il refrigerio dell’ombra dei castagneti circostanti negli assolati pomeriggi estivi fanno della Taverna la location perfetta per i nostri Retreats. Presso la taverna dello scoiattolo potrete ascoltare performance musicali dal vivo, gustare cibi deliziosi vegetariani e vegani a cura dei nostri chefs dedicati e condividere momenti unici.
Locanda alla posta
Incastonata nel verde della Living Mountain, la Locanda Alla Posta propone piatti della tradizione toscana rivisitati dalle sapienti mani del nostro chef. Un menù che riserva massima attenzione alla qualità degli ingredienti e all’offerta enogastronomica del territorio, un restyling degli interni che ne ha riscoperto l’elegante sobrietà. Due ampie terrazze – di cui una coperta – con vista sulle Alpi Apuane.
